DREAMHILL
tomuraushi

より美味しいエゾシカ肉を。

ABOUT US

ドリーム ヒル・トムラウシについて

ドリーム ヒル・トムラウシのえぞ鹿肉は、北海道の雄大な大雪山系で育ったシカ
を生体のまま捕獲し、健康状態を確認の下、最良の処理方法で精肉した商品です。
生体捕獲から一次養鹿、食肉処理・加工、商品管理まで一貫して行っており、
肉に野生臭さはなく、赤身の部分も美しい。
自然の恵みが凝縮された柔らかい肉質は一度食べたらやめられない逸品です。
 

 

わたしたちの夢の丘―――トムラウシへ

トムラウシは、アイヌ語で「花の咲き誇る場所」の意といわれますが、わたしたちドリーム ヒル・トムラウシにとっては、
ここは夢を叶える場所です。
大雪山系の豊かな自然の中で元気に育った〈山の恵み〉であるエゾシカを、その魅力を損ねることなく、
そのまま家庭の食卓に、レストランの厨房に届けたい。
その想いで、生体捕獲と一次養鹿の事業に挑戦しました。
 

1|ブロック肉各種


ヒレ、ロース、モモ4種、その他各種ブロック肉
すき焼、しゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキ、シチュー、
カレーなど幅広く料理出来ます。
えぞ鹿肉ならではの良質な脂肪と赤身のバランスをお楽しみください。

2|味付焼肉

えぞ鹿肉を秘伝のたれに漬け込みました。適度な脂身にコクがありとても柔らかな肉質です。

3|クラコウサラミ

えぞ鹿肉100% 大自然の恵みを凝縮・熟成し職人が丹精込めて手作業で作り上げました。スパイスを利かせた薫り高いソフトなサラミです。

4|ハンバーグ

えぞ鹿肉100% 鹿肉の風味を最大限に活かし、シェフのこだわりのデミグラスソースで煮込みました。

ONLINE STORE

5|tomuraushi お肉がおいしい煮込み料理シリーズ

北海道東部を流れる十勝川 その源流域に神々の遊ぶ庭と呼ばれるトムラウシ山がそびえる新得町があります
豊かな大自然が育んだ良質な肉をシェフが家族の大切な日にふるまうようなあたたかなお料理に仕上げました
一缶ずつ 手づくりしています
手づくりだからこそ実現できる ごろっと入った具材の旨味をぜひお楽しみください

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EZODEER NATURAL ART

HUGDEERSHILL    antler leather fur skull

森で見かけるその姿は美しく精悍で神秘的な姿である。

エゾシカは日本最大の草食動物、そのエゾシカが農林業被害を
引き起こし問題になっている。私たちはエゾシカの保護管理と
被害防止、天然資源の活用、それらが効果的に組み合わされて
実現する『森とエゾシカと人の共生』を求めて肉だけではなく、
角、革等の資源活用を推進しています。