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gibier  VENISON

ジビエ(gibier)とは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味するフランス語で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として親しまれてきた食文化です。その昔フランスなどではジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができる上流階級の貴族しか口にすることのできない貴重なものでした。いわゆる、究極の天然ものであるジビエ。
現在でもストックホルムで毎年開催されているノーベル賞の晩餐会のメインディッシュは鹿肉料理である。





 

各種ブロック肉

ヒレ、ロース、モモ肉4種、スネ肉、ミンチなど

部位によって楽しみ方は様々ですが、それも職人が丁寧にさばき冷凍保存しております。焼肉、すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ、ハンバーグ、カレーや煮込み料理など手軽にお楽しみいただけます。スライスなどのカット加工も承ります。

味付焼肉

モモ250gー972円  ミックス350gー756円

北海道の恵みを秘伝のたれに漬け込みました。上質なえぞ鹿肉はくせがなく、どなたにも好まれること間違いなし、適度な脂身にコクがありとても柔らかな肉質です。
BBQやホットプレート、また野菜と一緒にフライパンで炒めるだけで、美味しくいただけます。

 

 

クラコウサラミ

1本120g-918円

天然えぞ鹿肉100%。北海道の大自然の恵みを凝縮・熟成し職人が丹精込めて手作業で作り上げました。スパイスをきかせた薫りよいソフトなサラミです。一定温度で保たれた状態で、一晩じっくりと燻煙しました。保存料・着色料は一切使用しておりません。オードブルやサラダなどにもぴったりです。

ハンバーグ

1個120g-486円

天然えぞ鹿肉100%。鹿肉の風味を最大限に活かしました。シェフこだわりのデミグラスソース味とのマッチングは最高です。解凍後湯煎し、またレンジで温めてお召し上がりください。